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郑州生煎包加盟教您如何制作灌汤小笼包

来源:/news/80.html   发布时间:2018-09-15

    说到灌汤小笼包,想必大家并不陌生.对于灌汤小笼包的做法,可能大家也各有千秋.制作好的灌汤小笼包,味道非常好,汤汁丰富鲜美,肉馅滑嫩适口,吃在嘴里一点都不腻口.所以,今天郑州生煎包加盟来教大家如何制作灌汤小笼包.

    1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐,慢慢加入温水,将面粉和成絮状,和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右.
    2、面团饧好后再揉,就这样反复饧揉四次,直至面团越来越光滑筋道,盖上保鲜膜备用.
    3、制作馅料:肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀,搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里,馅料调入高汤后比较稀,我将其放进冰箱冷藏了半小时,便于包制.
    4、包之前放入葱花搅拌均匀,将面团分成20g左右的面剂子,撒上干面粉以免粘黏.
    5、取一个剂子用手掌按扁,再擀成薄薄的面皮,放入馅料,像包包子一样包起来.
    6将包好的包子用玉米叶垫上防粘,再放进笼屉里,水开后放进蒸锅,盖上盖子中大火蒸制8分钟即可.
    7、出锅后趁热吃,汤汁又多又鲜美,再配着香醋食用非常美味!
    最后,郑州生煎包加盟提醒大家,在对灌汤小笼包拌馅时,要把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲.因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状.今天的介绍就到这里了,希望能对大家提供帮助!

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