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上海生煎包加盟教您灌汤包的做法

来源:/news/84.html   发布时间:2018-09-28

    对于灌汤包,想必大家并不陌生.灌汤包子是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,也称灌浆馒头或灌汤包子.并且,随着现在的不断改进,灌汤小笼包子变得更具特色.其皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花.那么,对于灌汤包的做饭大家了解多少呢?下面上海生煎包加盟来给大家说说.

    原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许.
    1.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个.
    2.冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末.
    3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中.
    4.净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成.
    以上便是上海生煎包加盟今天为大家介绍的所有内容了,不知道大家学会了没有.如果您想了解更多关于生煎包加盟,上海生煎包加盟,生煎包做法的详情,请多多关注我们网站的新闻资讯!

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