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上海小笼包做法

上海小笼包做法

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上海小笼包做法

    郑州生煎包加盟品牌介绍,上海小笼包,是一道上海特色小吃,制作原料主要有夹心腿肉、饺子皮、肉皮等.上海小笼包做法,如下所示: 
    1、猪皮洗净,放锅加水大火烧开.煮5分钟左右.取出沥干水分,用夹子夹去毛,用刀去掉白色的肥油.切成细丝.放高压锅里,加姜葱料酒压20分钟.挑出姜葱.
    2、冷却后,连汤一起倒入料理机.打细.倒入汤锅.调盐和胡椒粉.大火烧开,撇去浮沫.加葱结继续炖煮半小时.
    3、倒进容器冷却后放冰箱.葱姜切小,加适量水入进料理机.搅拌.得到葱姜汁.
    4、肉糜加葱姜汁、盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀.朝一个方向搅打上劲.
    5、取出冻好的肉皮切碎,加进肉糜里拌匀.饺子皮擀薄边沿,包入适量馅.用大拇指和食指折叠捏合(据说要14道以上为佳).
    6、开水上锅,旺火蒸5分钟即可.

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发布时间:2018-01-13 00:00:00

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